2009年06月17日

グリルトマト付バジルのリゾット

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Donna Hayの料理本はドイツ語訳で出版されこちらの書店でもよく目につき、とても人気があるようです。その中の一冊サラダと野菜の本から試したレシピを夕食に。

ベランダの狭い環境にもかかわらず元気に生き生き成長しているバジルを使ってリゾットに挑戦。バジルのペーストは細か〜くペースト状にして・・・と案外時間がかかってしまうし、ミキサーを使って、と手間がかかるのですがこの本にある簡単バジルペストだとバジル、ローストした松の実共に大雑把にスライスしたので十分とのこと。

そしてペーストとリゾットを作っている間にチェリートマトにオリーブオイルを振りかけてオーブンでグリル。

う〜ん、おいしい!ペーストはパルメザンたっぷりのリゾットの上に盛って各自プレートの上で好みの量を混ぜる。

こんなにお手軽でいいバジルペーストなら平日の慌しい夕食にでもできてしまうからうれしい。作りおきして冷凍したものよりやはり風味もいいです。

この本に載っている写真がとても素晴らしくて最近眺めていることが多いのです。特にこのリゾットの写真は1ページに大きく写されているのですがしっかりグリルされたチェリートマトが房についたままリゾットの上にドカンとのっていてとてもインパクトがあります。

おいしい夏野菜が手に入るこの時期、野菜不足解消を目指していろいろ挑戦してみようと思います。
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2009年06月15日

ひよこ豆のカレー

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先日参加した料理教室の栄養士さんから習ったひよこ豆のカレー。我が家ではこのスパイシーなカレーをクスクスと一緒に食べるのが気にいっています。

普段はつけませんが今夜はサワークリームにたっぷり刻んだコリアンダーもかけて。

我が家で一番多く利用する豆はひよこ豆かもしれません。週末や朝の出勤前に水に浸しておいて夜茹でればあっという間。缶詰を使う必要は全くありません。
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2009年06月07日

ぼちぼち歩きはじめ

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先週の日曜日はRigi近くの山の上をフィアワルドシュテッテー湖を眺めながら山歩きをしました。

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3週間前にここへ来たときは眼下の湖の河口から流れてきたおびただしい量のオレンジ色の花粉に驚いたのですがこの日はもう見えませんでした。(水面の花粉の帯を見ているだけで私の症状もひどくなりそうな気分になってしまいました)

自然の中を歩きながら季節の野の花や蝶などを静かに見て過ごすのは至福の時間です。日差しは強いですが前日に雨が降ったため森の中はとてもひんやりしていて針葉樹の香りが強くたちこめ、おいしい空気を吸いながら歩き本当に素晴らしい時間でした。

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左にRigi,正面はZugerseeの眺め

この週末は快晴&夏日との予報。今からどこへ登りに行こうかと考えながらそわそわしています。
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2009年06月06日

豆の料理教室

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知り合いの栄養士さんが主催する料理セミナーに参加しました。

テーマは豆



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2009年05月31日

花粉症

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ただいま花粉症が一番つらい時期。毎年6月初旬には症状がなくなるのであともう少しの辛抱と言い聞かせていますが、たまらなくつらい〜。

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