Donna Hayの料理本はドイツ語訳で出版されこちらの書店でもよく目につき、とても人気があるようです。その中の一冊サラダと野菜の本から試したレシピを夕食に。
ベランダの狭い環境にもかかわらず元気に生き生き成長しているバジルを使ってリゾットに挑戦。バジルのペーストは細か〜くペースト状にして・・・と案外時間がかかってしまうし、ミキサーを使って、と手間がかかるのですがこの本にある簡単バジルペストだとバジル、ローストした松の実共に大雑把にスライスしたので十分とのこと。
そしてペーストとリゾットを作っている間にチェリートマトにオリーブオイルを振りかけてオーブンでグリル。
う〜ん、おいしい！ペーストはパルメザンたっぷりのリゾットの上に盛って各自プレートの上で好みの量を混ぜる。
こんなにお手軽でいいバジルペーストなら平日の慌しい夕食にでもできてしまうからうれしい。作りおきして冷凍したものよりやはり風味もいいです。
この本に載っている写真がとても素晴らしくて最近眺めていることが多いのです。特にこのリゾットの写真は１ページに大きく写されているのですがしっかりグリルされたチェリートマトが房についたままリゾットの上にドカンとのっていてとてもインパクトがあります。
おいしい夏野菜が手に入るこの時期、野菜不足解消を目指していろいろ挑戦してみようと思います。
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